Marché des produits laitiers Gérard Calbrix (Atla) : « Il n’y a pas de raison que les prix des produits laitiers ne se maintiennent pas ».

« Pour l’instant il n’y a pas de raison que les prix des produits laitiers ne se maintiennent pas dans les prochains mois » explique Gérard Calbrix, économiste à l’Atla (Association de la transformation laitière). En Europe, il n’y a plus de stock de beurre et les stocks de poudre de lait devraient être fortement entamés à partir de février 2012. « Si la demande reste présente, les prix vont monter » commente l’économiste.

Au niveau mondial, même si la production laitière du premier pays exportateur de produits laitiers, la Nouvelle Zélande, augmente, les prix sur le marché des poudres de lait ne baissent pas. Ils se maintiennent grâce à une consommation mondiale qui ne faiblit pas. « C’est bon signe. Ca signifie que cette production supplémentaire est bien absorbée par la demande mondiale » notamment par tous les grands pays émergents comme la Chine, l’Inde, Brésil, Indonésie, etc.